[9Study] Đề thi thử TSA Môn Sinh học 2027 - Đề số 35

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 1 đến Câu 7:

Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfite (SO3²⁻) vào trái cây sấy khô. Chất này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì có tác dụng bảo quản và ngăn ngừa sự đổi màu. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô. Việc sử dụng sulfite đang gây tranh cãi vì một số nghiên cứu cho thấy sulfite có thể gây ra tác dụng không mong muốn ở một số người, với các triệu chứng như co thắt dạ dày, nổi mẩn đỏ, thậm chí khó thở và lên cơn hen suyễn. Học sinh đã thực hiện hai thí nghiệm sau để đo nồng độ sulfite.

Thí nghiệm 1: Chuẩn bị 4 dung dịch, mỗi dung dịch chứa một lượng SO3²⁻ khác nhau. Một chất tạo màu được thêm vào mỗi dung dịch để tạo thành một hợp chất màu đỏ, có khả năng hấp thụ mạnh ánh sáng ở một bước sóng cụ thể. Sau đó, mỗi dung dịch được pha loãng đến 100 ml. Dung dịch A được chuẩn bị tương tự 4 dung dịch thử nghiệm nhưng không chứa SO3²⁻. Máy quang phổ UV-vis được dùng để đo độ hấp thụ của từng dung dịch. Độ hấp thụ hiệu chỉnh được tính bằng cách lấy độ hấp thụ đo được trừ đi độ hấp thụ của dung dịch A (xem Bảng 1 và Hình 1).

Bảng 1

Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)	Độ hấp thụ đo được	Độ hấp thụ hiệu chỉnh
0,0	0,145	0,000
1,0	0,318	0,173
2,0	0,491	0,346
4,0	0,835	0,690
8,0	1,525	1,380

Thí nghiệm 2: Một mẫu trái cây nặng 100 g được xay nhỏ trong máy xay sinh tố cùng với 50 ml H2O. Tiến hành lọc toàn bộ hỗn hợp để thu được dịch lọc. Thêm chất tạo màu vào dịch lọc và pha loãng dung dịch đến 100 ml. Quy trình này được lặp lại đối với một số loại trái cây và xác định độ hấp thụ của từng mẫu. Kết quả được thể hiện trong Bảng 2.

Bảng 2

Loại trái cây	Độ hấp thụ hiệu chỉnh	Nồng độ của SO3²⁻ (ppm)
Xoài sấy	0,520	3,0
Cam sấy	0,860	5,0
Kiwi sấy	0,150	0,9
Dâu tây sấy	1,050	6,1

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 8 đến Câu 14:

Staphylococcus aureus (S. aureus) là một chủng vi khuẩn được tìm thấy trên da của người khỏe mạnh mà không gây ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, chúng có khả năng sinh trưởng mạnh và gây bệnh, lây truyền qua thực phẩm, đặc biệt là thịt đã qua xử lý hoặc được nấu chín. Việc xác định điều kiện thúc đẩy sự phát triển của loài vi khuẩn gây bệnh này rất cần thiết cho khâu sơ chế và xử lí thực phẩm an toàn. Hai nhóm sinh viên đã tiến hành thí nghiệm để xác định điều kiện sinh trưởng lý tưởng cho S. aureus, mỗi nhóm nuôi cấy vi khuẩn trong các môi trường dinh dưỡng khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định. Máy đo quang phổ được dùng để theo dõi sự phát triển của vi khuẩn trong môi trường lỏng: độ đục càng cao thì mật độ vi khuẩn càng lớn và giá trị đo được càng cao.

Nhóm 1: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên tốc độ sinh trưởng của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng có pH = 6, ở các nhiệt độ 3°C, 20°C, 37°C, 45°C và 60°C. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 1.

Bảng 1: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	3°C	20°C	37°C	45°C	60°C
0	0,011	0,011	0,011	0,012	0,013
48	0,011	0,030	0,022	0,045	0,013
62	0,011	0,067	0,035	0,081	0,013
68	0,011	0,072	0,047	0,056	0,013
82	0,011	0,085	0,070	0,075	0,013
88	0,011	0,090	0,081	0,078	0,013
97	0,011	0,098	0,099	0,078	0,013
108	0,011	0,108	0,109	0,078	0,013
118	0,011	0,117	0,137	0,088	0,013
128	0,011	0,126	0,149	0,089	0,013
138	0,011	0,135	0,167	0,098	0,013
148	0,011	0,144	0,174	0,106	0,013
157	0,011	0,152	0,190	0,109	0,013
168	0,011	0,162	0,207	0,114	0,013
180	0,011	0,173	0,222	0,117	0,013
188	0,011	0,180	0,297	0,118	0,013
198	0,011	0,189	0,288	0,126	0,013
588	0,011	0,441	0,707	0,130	0,013
1470	0,011	0,553	0,800	0,130	0,013

Nhóm 2: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của pH lên sự phát triển của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng ở nhiệt độ cố định 37°C, với pH lần lượt là 3, 5, 6, 7 và 9. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 2.

Bảng 2: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở độ pH và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	pH 3	pH 5	pH 6	pH 7	pH 9
0	0,012	0,012	0,011	0,011	0,013
48	0,012	0,026	0,022	0,045	0,013
62	0,012	0,031	0,035	0,054	0,013
68	0,012	0,032	0,047	0,059	0,013
82	0,012	0,037	0,070	0,068	0,013
88	0,012	0,038	0,081	0,073	0,013
97	0,012	0,041	0,099	0,079	0,013
108	0,012	0,044	0,109	0,087	0,013
118	0,012	0,047	0,137	0,094	0,013
128	0,012	0,050	0,149	0,101	0,013
138	0,012	0,053	0,167	0,108	0,013
148	0,012	0,056	0,174	0,115	0,013
157	0,012	0,059	0,190	0,121	0,013
168	0,012	0,062	0,207	0,129	0,013
180	0,012	0,065	0,222	0,137	0,013
188	0,012	0,068	0,297	0,143	0,013
198	0,012	0,071	0,288	0,150	0,013
600	0,012	0,192	0,800	0,431	0,013
1470	0,012	0,195	0,800	0,440	0,013

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 8 đến Câu 14:

Staphylococcus aureus (S. aureus) là một chủng vi khuẩn được tìm thấy trên da của người khỏe mạnh mà không gây ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, chúng có khả năng sinh trưởng mạnh và gây bệnh, lây truyền qua thực phẩm, đặc biệt là thịt đã qua xử lý hoặc được nấu chín. Việc xác định điều kiện thúc đẩy sự phát triển của loài vi khuẩn gây bệnh này rất cần thiết cho khâu sơ chế và xử lí thực phẩm an toàn. Hai nhóm sinh viên đã tiến hành thí nghiệm để xác định điều kiện sinh trưởng lý tưởng cho S. aureus, mỗi nhóm nuôi cấy vi khuẩn trong các môi trường dinh dưỡng khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định. Máy đo quang phổ được dùng để theo dõi sự phát triển của vi khuẩn trong môi trường lỏng: độ đục càng cao thì mật độ vi khuẩn càng lớn và giá trị đo được càng cao.

Nhóm 1: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên tốc độ sinh trưởng của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng có pH = 6, ở các nhiệt độ 3°C, 20°C, 37°C, 45°C và 60°C. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 1.

Bảng 1: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	3°C	20°C	37°C	45°C	60°C
0	0,011	0,011	0,011	0,012	0,013
48	0,011	0,030	0,022	0,045	0,013
62	0,011	0,067	0,035	0,081	0,013
68	0,011	0,072	0,047	0,056	0,013
82	0,011	0,085	0,070	0,075	0,013
88	0,011	0,090	0,081	0,078	0,013
97	0,011	0,098	0,099	0,078	0,013
108	0,011	0,108	0,109	0,078	0,013
118	0,011	0,117	0,137	0,088	0,013
128	0,011	0,126	0,149	0,089	0,013
138	0,011	0,135	0,167	0,098	0,013
148	0,011	0,144	0,174	0,106	0,013
157	0,011	0,152	0,190	0,109	0,013
168	0,011	0,162	0,207	0,114	0,013
180	0,011	0,173	0,222	0,117	0,013
188	0,011	0,180	0,297	0,118	0,013
198	0,011	0,189	0,288	0,126	0,013
588	0,011	0,441	0,707	0,130	0,013
1470	0,011	0,553	0,800	0,130	0,013

Nhóm 2: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của pH lên sự phát triển của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng ở nhiệt độ cố định 37°C, với pH lần lượt là 3, 5, 6, 7 và 9. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 2.

Bảng 2: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở độ pH và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	pH 3	pH 5	pH 6	pH 7	pH 9
0	0,012	0,012	0,011	0,011	0,013
48	0,012	0,026	0,022	0,045	0,013
62	0,012	0,031	0,035	0,054	0,013
68	0,012	0,032	0,047	0,059	0,013
82	0,012	0,037	0,070	0,068	0,013
88	0,012	0,038	0,081	0,073	0,013
97	0,012	0,041	0,099	0,079	0,013
108	0,012	0,044	0,109	0,087	0,013
118	0,012	0,047	0,137	0,094	0,013
128	0,012	0,050	0,149	0,101	0,013
138	0,012	0,053	0,167	0,108	0,013
148	0,012	0,056	0,174	0,115	0,013
157	0,012	0,059	0,190	0,121	0,013
168	0,012	0,062	0,207	0,129	0,013
180	0,012	0,065	0,222	0,137	0,013
188	0,012	0,068	0,297	0,143	0,013
198	0,012	0,071	0,288	0,150	0,013
600	0,012	0,192	0,800	0,431	0,013
1470	0,012	0,195	0,800	0,440	0,013

 

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi từ Câu 8 đến Câu 14:

Staphylococcus aureus (S. aureus) là một chủng vi khuẩn được tìm thấy trên da của người khỏe mạnh mà không gây ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, chúng có khả năng sinh trưởng mạnh và gây bệnh, lây truyền qua thực phẩm, đặc biệt là thịt đã qua xử lý hoặc được nấu chín. Việc xác định điều kiện thúc đẩy sự phát triển của loài vi khuẩn gây bệnh này rất cần thiết cho khâu sơ chế và xử lí thực phẩm an toàn. Hai nhóm sinh viên đã tiến hành thí nghiệm để xác định điều kiện sinh trưởng lý tưởng cho S. aureus, mỗi nhóm nuôi cấy vi khuẩn trong các môi trường dinh dưỡng khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định. Máy đo quang phổ được dùng để theo dõi sự phát triển của vi khuẩn trong môi trường lỏng: độ đục càng cao thì mật độ vi khuẩn càng lớn và giá trị đo được càng cao.

Nhóm 1: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên tốc độ sinh trưởng của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng có pH = 6, ở các nhiệt độ 3°C, 20°C, 37°C, 45°C và 60°C. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 1.

Bảng 1: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	3°C	20°C	37°C	45°C	60°C
0	0,011	0,011	0,011	0,012	0,013
48	0,011	0,030	0,022	0,045	0,013
62	0,011	0,067	0,035	0,081	0,013
68	0,011	0,072	0,047	0,056	0,013
82	0,011	0,085	0,070	0,075	0,013
88	0,011	0,090	0,081	0,078	0,013
97	0,011	0,098	0,099	0,078	0,013
108	0,011	0,108	0,109	0,078	0,013
118	0,011	0,117	0,137	0,088	0,013
128	0,011	0,126	0,149	0,089	0,013
138	0,011	0,135	0,167	0,098	0,013
148	0,011	0,144	0,174	0,106	0,013
157	0,011	0,152	0,190	0,109	0,013
168	0,011	0,162	0,207	0,114	0,013
180	0,011	0,173	0,222	0,117	0,013
188	0,011	0,180	0,297	0,118	0,013
198	0,011	0,189	0,288	0,126	0,013
588	0,011	0,441	0,707	0,130	0,013
1470	0,011	0,553	0,800	0,130	0,013

Nhóm 2: Nhóm sinh viên này khảo sát ảnh hưởng của pH lên sự phát triển của S. aureus trong môi trường giàu dinh dưỡng ở nhiệt độ cố định 37°C, với pH lần lượt là 3, 5, 6, 7 và 9. Kết quả đo quang phổ được thể hiện ở Bảng 2.

Bảng 2: Nuôi cấy chủng vi khuẩn ở độ pH và thời gian khác nhau

Thời gian (phút)	pH 3	pH 5	pH 6	pH 7	pH 9
0	0,012	0,012	0,011	0,011	0,013
48	0,012	0,026	0,022	0,045	0,013
62	0,012	0,031	0,035	0,054	0,013
68	0,012	0,032	0,047	0,059	0,013
82	0,012	0,037	0,070	0,068	0,013
88	0,012	0,038	0,081	0,073	0,013
97	0,012	0,041	0,099	0,079	0,013
108	0,012	0,044	0,109	0,087	0,013
118	0,012	0,047	0,137	0,094	0,013
128	0,012	0,050	0,149	0,101	0,013
138	0,012	0,053	0,167	0,108	0,013
148	0,012	0,056	0,174	0,115	0,013
157	0,012	0,059	0,190	0,121	0,013
168	0,012	0,062	0,207	0,129	0,013
180	0,012	0,065	0,222	0,137	0,013
188	0,012	0,068	0,297	0,143	0,013
198	0,012	0,071	0,288	0,150	0,013
600	0,012	0,192	0,800	0,431	0,013
1470	0,012	0,195	0,800	0,440	0,013