Đáp án & lời giải chi tiết: Đề thi thử tốt nghiệp THPT môn Hóa Học tỉnh Vĩnh Phúc 2025 - Đề 02

Bước 1: Nhận diện cấu tạo

Glucose có nhóm aldehyde $-\mathrm{CHO}$ và nhiều nhóm hydroxyl $-\mathrm{OH}$.

Vì vậy, glucose thể hiện tính chất của aldehyde và polyalcohol.

Bước 2: Xét phản ứng đặc trưng

Glucose tác dụng với $\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{OH}$ trong môi trường $\mathrm{HCl}$, tạo methyl glucoside.

Đây là phản ứng tạo glucoside tại nhóm hydroxyl hemiacetal.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn B vì glucose là monosaccharide nên không tham gia phản ứng thủy phân; A, C, D sai vì glucose lần lượt tạo glucoside, có tính aldehyde và có nhiều nhóm $-\mathrm{OH}$.

Bước 1: Lập quan hệ số mol

Glutamic acid tạo muối hydrochloride theo tỉ lệ mol $1:1$.

Bước 2: Giải phương trình

Giải phương trình khối lượng thu được giá trị $m$.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn phương án $\mathrm{B}$; các phương án $\mathrm{A}$, $\mathrm{C}$, $\mathrm{D}$ sai vì không thỏa mãn phương trình bảo toàn số mol và khối lượng muối.

Bước 1: Nhận diện tinh bột

Tinh bột không phải hỗn hợp các monosaccharide tự do mà là polysaccharide.

Bước 2: Xác định thành phần

Amylose có mạch gần như thẳng, liên kết chính $\alpha (1\to 4)$.

Amylopectin có mạch phân nhánh, gồm liên kết $\alpha (1\to 4)$ và $\alpha (1\to 6)$ tại điểm nhánh.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn C. A và D sai vì gồm các monosaccharide; B sai vì cellulose không phải thành phần của tinh bột.

Bước 1: Nhận diện cấu trúc

Đối chiếu chất đã cho với dạng tổng quát $H_{2}N-CH(R)-COOH$.

Bước 2: Xác định gốc bên

So sánh $-C{H}_2-$ với $-CH(R)-$: phần gốc bên còn lại là $R=H$.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn $A$: glycine có $R=H$; $B$, $C$, $D$ sai vì lysine, alanine và valine lần lượt có gốc bên khác $H$.

Bước 1: Xác định công thức chất ban đầu

Ancol isoamyl có công thức $C_5{H}_{12}O$; axit axetic có công thức $C_2{H}_4{O}_2$.

Bước 2: Tính công thức este

Khi este hóa, hai chất loại đi một phân tử nước.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn A. $C_7{H}_{14}{O}_2$; B, C, D sai vì lần lượt thiếu $1$, $3$ và $2$ nguyên tử cacbon.

Bước 1: Xác định thành phần

Saccharose gồm một gốc glucose và một gốc fructose.

Liên kết glycoside có dạng $\alpha (1\to 2)\beta$.

Bước 2: Đối chiếu phương án

Chọn D: một gốc $\alpha$-glucose và một gốc $\beta$-fructose; A, B sai dạng của glucose hoặc fructose, còn C sai thành phần vì saccharose không gồm hai gốc glucose.

Bước 1: Phân bố electron theo lớp

Phân bố electron của mỗi nguyên tố theo các lớp từ trong ra ngoài.

Bước 2: Đối chiếu phương án

Chỉ $\mathrm{Ca}$ có lớp ngoài cùng gồm $2$ electron. Chọn phương án $\mathrm{B}$; $\mathrm{A},\mathrm{C},\mathrm{D}$ sai vì lần lượt có $6,1,5$ electron lớp ngoài cùng.

Bước 1: Nhận dạng chất

Axit stearic có công thức $C_{17}{H}_{35}COOH$; muối natri tương ứng là $C_{17}{H}_{35}COONa$.

Bước 2: Đối chiếu phương án

A đúng vì là muối natri của axit béo mạch dài; B, C, D sai vì lần lượt là muối của axit mạch ngắn hoặc axit không no mạch ngắn.

Bước 1: Xác định thành phần

Maltose được tạo từ $2$ phân tử glucose, mỗi phân tử chứa $6$ nguyên tử carbon.

Bước 2: Đối chiếu phương án

Chọn B: $12$; các phương án A, C, D sai vì lần lượt cho $10$, $6$ và $5$ nguyên tử carbon.

Bước 1: Xác định chất tráng bạc

Chất có nhóm $-\mathrm{CHO}$, có khả năng tạo nhóm $-\mathrm{CHO}$ hoặc có tính khử sẽ làm xuất hiện $\mathrm{Ag}$.

Bước 2: Phân loại các chất

Glucose, maltose, fructose và $\mathrm{HCOOH}$: dương tính. Saccharose và glycerol: âm tính.

Bước 3: Đối chiếu phương án

Chọn $A$: glucose, maltose, $\mathrm{HCOOH}$ đều dương tính; $B$, $C$, $D$ sai lần lượt vì chứa saccharose, glycerol và glycerol.